Ciasto kokosowe

Dscf1057 1 1024x682

To pyszne i zdrowe ciasto sprawdzi się idealnie na święta, jak i na tort urodzinowy. Nie ma na co czekać, bierz się do roboty i wypiekaj.

Składniki:

  • skórka i sok z dwóch cytryn
  • 190 g cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżki soli
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
  • 100 ml oleju kokosowego
  • 150 ml mleka kokosowego
  • 30g mąki z orzechów laskowych
  • 200 g mąki zwykłej
  • 75 g wiórków kokosowych
  • 1 miarka Fit Coco

Dekoracje:

  • 150 g lukru
  • sok z jednej cytryny
  • 500 g świeżych owoców leśnych
  • 2-4 figi
  • garść prażonych orzechów laskowych

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę papierem do pieczenia. Następnie w dużej misce wymieszaj skórkę cytryny, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. W kolejnej misce wymieszaj ekstrakt z wanilii, olej kokosowy, sok z cytryny, mleko kokosowe i Fit Coco. Wymieszaj zawartość misek i zacznij ubijać. Dodaj mąkę i płatki kokosowe i dokładnie wymieszaj. Piecz przez 40-50 minut.

Pozostaw ciasto do ostygnięcia, a następnie wyłóż na ozdobny talerz. Przygotuj lukier z sokiem z cytryny i polej ciasto. Na sam koniec udekoruj je owocami leśnymi, figami i orzechami laskowymi.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *